Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με γλάσο βανίλιας

Υλικά

Για τα μπισκότα:

• 3 φλ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• 1/2 κ.γ. αλάτι

• 1 φλ βούτυρο αγελάδος ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου

• 1 φλ ζάχαρη

• 1 μεγάλο αβγό

• 2 κ.σ. ξινή κρέμα

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• επιπλέον ζάχαρη

Για το γλάσο:

• 4 φλ (ή παραπάνω) κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη (την μετράμε κοσκινισμένη)

• 3 κ.σ. (ή παραπάνω) πλήρες γάλα

• 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• χρωματιστά σοκολατένια τρουφάκια, ή άλλα βρώσιμα ντεκόρ

• μαρκαδόροι βρώσιμου χρώματος

Διαδικασία

Mπισκότα:

Σε ένα μέτριου μεγέθους μπολ, κοσκινίζουμε τα τρία πρώτα υλικά. Με ένα μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο και 1 κούπα ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ για να ανακατευτούν καλά.

Προσθέτουμε το αυγό, την ξινή κρέμα και τη βανίλια και χτυπάμε για ένα λεπτό.

Κατόπιν, χτυπάμε σιγά-σιγά τα στέρεα υλικά μέχρι να ανακατευτούν.

Ενώνουμε τα μείγματα όλα μαζί, ζυμώνουμε, και τα χωρίζουμε σε δύο ζύμες. Τις πιέζουμε να γίνουν επίπεδες και στρογγυλές, τις τυλίγουμε σε μεμβράνη και τις βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα (μπορούμε να ετοιμάσουμε τη ζύμη την προηγούμενη μέρα και να την κρατήσουμε στο ψυγείο. Την επομένη, αφήνουμε τις ζύμες σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσουν).

Στρώνουμε δύο ταψιά με λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη μια καθαρή επιφάνεια της κουζίνας και κάθε μία από τις ζύμες. Απλώνουμε τις ζύμες με έναν πλάστη, μέχρι περίπου μισό εκατοστό πάχος. Με κουπατ, βγάζουμε τα μπισκότα μας.

Τα μεταφέρουμε στα ταψιά με τη λαδόκολλα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους 2 περίπου εκατοστών. Χρησιμοποιούμε όλη τη ζύμη, μέχρι να τελειώσει. Αφήνουμε τα μπισκότα στα ταψιά για 15 λεπτά μέχρι 1 ώρα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175C. Ψήνουμε τα μπισκότα, ένα ταψί τη φορά, για 12 περίπου λεπτά - μέχρι να ροδίσουν στις γωνίες τους. Μόλις ψηθούν, τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν τελείως.

#Σκαρμούτσος #Επιδόρπιο #Μπισκότα #Συνταγές